L'indagine si focalizza sull'evoluzione delle imprese del turismo in Toscana e la domanda di lavoro e i fabbisogni professionali delle imprese nel periodo 2004-2007.

Dai risultati dello studio, il turismo toscano si conferma un settore con un tessuto imprenditoriale in espansione. Tra il 2004 e il 2007, può osservare in particolare una crescita delle strutture ricettive extra alberghiere, della ristorazione e delle agenzie di viaggio.

Tra le province a maggiore propensione turistica, oltre a Firenze, Pisa e Grosseto hanno espresso le accelerazioni più marcate, Lucca e Livorno si mantengono su valori sostanzialmente stabili. Importante la presenza dell'imprenditoria femminile e in aumento la presenza degli imprenditori stranieri.

Riguardo all'occupazione, si continua a prediligere l'esperienza rispetto alla formazione e le difficoltà di reperimento, più elevate di quanto non avvenga in altri settori, sono da ricondurre alle peculiari caratteristiche di un lavoro che si svolge anche nei festivi e in orari notturni.

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